看完舌尖3,觉得自己的厨房又该扩容了?
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看完舌尖3,觉得自己的厨房又该扩容了?

2018-03-01 http://www.chinachugui.com/ 责任编辑:谢小华 手机访问 中华橱柜网

跟广大网友一样,蜜蜜也是一边吐槽舌尖3,一边一集不落地看完了。 槽点太多吐不完,信息量太大了好多东西记不住,但第一集36000锤砸出的章丘大铁锅和自带愈合特效的银杏木砧板确实让人有购物的欲望。

跟广大网友一样,蜜蜜也是一边吐槽舌尖3,一边一集不落地看完了。

槽点太多吐不完,信息量太大了好多东西记不住,但第一集36000锤砸出的章丘大铁锅和自带愈合特效的银杏木砧板确实让人有购物的欲望。

相对于早就出现在旧石器时代的刀具,锅和菜板进入人们生活的时间晚一些。

先说说锅吧。

中国古代,锅一般称为镬或者釜,宋代之前铁制绝少。镬与鼎类似,多为铜器;釜则常与甑合用,以陶器居多。

这类古代炊具,更确切一点可以称之为煮具,并不能用来翻炒。所以直至铁锅出现,才真正有了“炒菜”这门技术,因此可以说,铁锅的出现其实促进了中国烹饪技术飞跃式的发展。

跟一把多用的中式菜刀一样,中式炒锅也非常多功能,煎炒烹炸熏样样能行,但最独特的、非它不可的功能,莫过于大火快炒,或者说,“爆炒”——圆滑的底部让食物更容易在锅中翻滚,受热也更均匀,薄壁熟铁导热飞快,让食材在短时间内断生,以最大程度的保留食材的香气、色泽和口感。

只是章丘锅重,不是我等小女子能驾驭得了的。于是我们看到了各式各样的轻质锅具,比如不锈钢的汤锅、有防护涂层的不粘锅、小巧可爱的煎蛋锅、还有来自《深夜食堂》的雪平锅。

这些锅具的出现,让人们有了更多的选择,也满足了单身人士的生活需求。

菜板则又称为砧板,它的起源要远远晚于它的搭档——菜刀,因为菜刀的前身是用来切削食物的石斧、砍砸器、刮削器,这些石器都是旧时代早期就已经出现的。但因为旧石器不够锋利,要很大的力量来砍砸和刮削食物,砧板很容易损坏,所以直到新石器晚期和金石混用时代,比较锋利的刀具出现后,才有了配套使用的菜刀和菜板。

至少是到了元朝时期,才跟现代的菜板长得差不多。

舌尖3里的泰兴银杏木菜板,则是人们在长期的实践中选择的优质材料,原生的银杏木让它区别于普通的竹木菜板和现代人推崇的硅胶菜板,而其神奇的“自愈”功能也让人们大开眼界。

在切菜这件事上,现代人为了省时省力也发明了许多有趣的厨房神器,例如可以快速方便的刨出卷丝,切出整齐好看的菜丁,挖出菠萝碗,分西瓜,切苹果,去樱桃核,喷柠檬汁等等,但最终的目的只有一个——让烹饪更简单,让食物更美味。

工欲善其事必先利其器,有了众多的厨房神器,还应当有一个完美的灶具来完成最终的烹煮。

海尔防干烧三头燃气灶,应现代厨房装修趋势,超大操作台面提供舒适烹饪空间,让烹饪不再受拘束,做饭更加得心应手。契合中国家庭烹饪习惯的三灶头设计,爆炒+蒸煮+慢炖三维一体,照顾全家人的营养与口味;还能在油温过热时实现健康保护,锅内油温超过230℃、锅底温度298℃时,就智能熄火关气,保障饮食健康。

人们从来不吝惜丰富厨房的内容,因为,美食是美好生活的终极体现。

【部分图片来源于网络 版权归原作者所有】

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