2017-09-14 责任编辑:李娟 浏览数:
920狂想节,狂想那些年 嗨,大家好!欢迎来到蜜蜜不定期更新的古代饮食“常识”课堂~这次我们要说的是豆油藕卷(简称豆油卷)的故事。其实类似于豆油藕卷的食物有很多,比如常见的坊间美食豆卷炸串,有些地方的春卷,都是类似的做法。
920狂想节,狂想那些年
嗨,大家好!欢迎来到蜜蜜不定期更新的古代饮食“常识“课堂~这次我们要说的是豆油藕卷(简称豆油卷)的故事。
其实类似于豆油藕卷的食物有很多,比如常见的坊间美食豆卷炸串,有些地方的春卷,都是类似的做法。那么为啥豆油藕卷就从这些卷里面脱颖而出了呢?这大概是因为“名人效应“吧……
相传,宋太祖赵匡胤自小家贫,早年曾浪游楚地,以推车贩运为生。有一年冬天,他手推独轮车来到孝感西湖村收莲藕,一直忙到风雪黄昏。
饥寒交迫的赵匡胤推着车就近投宿西湖酒家。此时的他饥寒交迫,急需酒菜充饥御寒,然而那时酒馆饭菜都卖完了,厨房里只剩下两张没用完的豆油皮及葱、姜等零星物料。
聪明的厨师取来赵匡胤独轮车上的莲藕作原料,洗净去皮,切成细丝,略用盐腌渍后,抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉,用净布紧紧卷捏成一字条形。再用抹过面糊的豆油包牢,切成形似“车轮“一样的筒片,油炸烹制。
不一会儿,热气腾腾的“豆油藕卷“和老板的私人陈酿便送上了餐桌。赵匡胤非常感激,边吃边感叹:“豆油藕卷肴,兼备美酒好,落肚体通泰,今朝愁顿消。“从此“豆油藕卷“这一佐酒美肴“一炮而红“并流传至今。
在那个物资匮乏的年代,这样有创意的厨师的确不多见。在那么短的时间内开发出一个菜式并且成功上桌,的确很厉害。试想如果不是那位大厨随机应变,我们很有可能会失去宋太祖……一道豆油卷救了个皇帝,这大概就是天意了吧!
其实想想如果当时那家小酒馆配备了海尔五头燃气灶的话,即便只剩下豆油皮和莲藕也能做出不少菜来,毕竟海尔五头灶分区明确,做菜效率高,可以同时做六道菜,不同灶头适用不同做法,完全可以让简单的莲藕和豆油皮呈现出更多风味。
别说一道豆油藕卷,就是再加上糖醋莲藕、干炸藕合、干锅莲藕,辣炒豆油皮、莲藕豆油皮汤也是来得及的,保证让太祖大饱口福!
配备的可移动烤盘还可以做烧烤,烤莲藕和豆油皮卷蔬菜也是很美味的哦 ~
海尔智慧厨房
你还知道哪些用豆油皮或莲藕烹制的菜肴?
捷报
在此次的德国柏林IFA上,“中国家用电器创新成果评选“大奖全球揭晓,海尔五头燃气灶荣获年度工业设计创新成果奖,海尔厨电云厨油烟机荣获年度产品创新成果奖,海尔蒸烤一体机荣获年度工业设计创新成果奖。在IFA展颁奖典礼上,海尔厨电成为国内获奖最多的厨电品牌,再次站在国际舞台上向世界发声!
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